Tunisie- Monastir Agroalimentaire : Exportation de 900 tonnes d’huile d’olive

175 huileries de la région de Monastir se sont préparées au mieux pour extraire une huile si précieuse. A la différence de l’olivier Chetoui répandu au nord du pays et qui produit 30 pc d’huile, le Chemlali en produit 20 à 22 pc.

La trituration des olives, une tradition qui remonte au 8ème siècle avant. J.-C. a connu une évolution remarquable avec la modernisation des huileries et le développement de la production de l’huile biologique principalement destinée à l’exportation.

La région compte, d’ailleurs, deux unités exportatrices d’huile d’olive conditionnée et en vrac dont une biologique.